Как выбрать черный чай с жасмином?

Как выбрать черный чай с жасмином?

Многие называют жасминовый чёрный чай ароматным. Даже для многих именно жасминовый чёрный чай и является ароматным чаем. Именно этот сорт чая соответствует представлению большинства о том, каким должен быть жасминовый чёрный чай: берут большую горсть, помещают в чайник и настаивают — получается очень насыщенный напиток. Дети не понимают, почему взрослые любят пить такой горький и терпкий чай; они постоянно добавляют воду, пока он наконец не становится безвкусным. В гостиницах чай также заваривают в сине-белых чайниках. Чаще всего в них используются лепестки жасмина. Жасминовые чайные листочки представляют собой светло-жёлтый чай, смешанный с лепестками жасмина. Именно он обладает нежным ароматом жасмина. Густой В то время он действительно оказался очень горьким на вкус. В те годы, когда рейтинг практически определялся отбором, приготовление жасминового чёрного чая требовало много времени и усилий. На экране высокие сорта были дорогими, а низкие — доступными для простых людей. Но стоит знать, что жасминовый чёрный чай обладает не только ароматом. Чай, который можно назвать знаменитым, обычно не слишком крепкий и не слишком горький. И в жасминовом чёрном чае вообще нет цветков жасмина!

Чай с жасмином и красным чаем имеет девять сортов, за которыми следуют измельченный чай и нарезанный ломтиками чай. Последний относится именно к этому типу. Ароматизированный цветочный чай отличается от смешанного цветочного чая. В ароматизированном чае могут оставаться непрочищенные лепестки; чем выше сорт, тем меньше должно быть остаточных лепестков. Жасмин — это цветок с особым характером: во время раскрытия он полностью раскрывает свой аромат, но уже после этого лепестки не имеют никакого запаха. Когда вы вдыхаете аромат цветка, между слоями чая и цветов должен ощущаться естественный аромат. После того как аромат будет уловлен, новую партию цветов можно использовать повторно для вторичного ароматирования. В процессе чай постоянно впитывает цветочный аромат, и чем больше времени проходит, тем интенсивнее становится аромат. Семь видов ароматизированного цветочного чая соответствуют семикратной концентрации цветочного аромата. Однако, поскольку распустившиеся цветы полностью теряют свой аромат, при приготовлении ароматизированного чая необходимо максимально удалить оставшиеся лепестки, чтобы избежать появления нежелательного привкуса от потерянных ароматных лепестков. В свою очередь, смешанный цветочный чай готовится путем одновременного соединения сушеных цветов и чайных листьев с последующим завариванием. В этом случае аромат не зависит от физического раскрытия цветов, что делает его более подходящим для приготовления смешанного цветочного чая. При этом сортовые цветы даже после высушивания сохраняют свой яркий аромат. Во время заваривания аромат цветов и чая сливаются воедино, поэтому нет необходимости удалять лепестки.

Мохитовый черный чай изготавливается из высококачественного жареного зеленого чая; с использованием принципа, что чайные листья легко впитывают ароматы, жасминовые цветы и чайное сырьё поочередно укладываются слоями. После того как чай впитывает цветочный аромат, его снова заменяют новой порцией цветов. Эта процедура повторяется не менее четырёх раз. Этот процесс называется «Сюньхуа». «Инь» — это многосложное слово. Когда оно читается как «инь», оно обозначает гудение в погребе, а позднее переносится на значение подвала; когда же его читают как «сюнь», речь идёт именно о процессе придачи цветочному чаю аромата (аналогично «копчению»). Более того, некоторые считают жасминовый зелёный чай немного горьким, так как ароматические вещества, содержащиеся в цветах и зелёном чае, обладают некоторой терпкостью. Если заваривать его неправильно, слишком долго, он станет очень горьким; правда, такой чай можно пить даже после остывания. Однако с жасминовым чёрным чаем всё иначе.