Бренд производителей жасминового чая научит вас правильно повторно обжаривать чайную основу для жасминового чая.

　　Ещё во времена династии Цин чайные листья марки жасминового чая входили в число подношений и уже более 150 лет являются частью этой традиции. Императрица Цыси также была её преданной поклонницей.

　　Чай с жасмином, также называемый жасминовыми листьями, относится к категории цветочных чаёв; в качестве основы используются зелёные чайные листья, а готовый продукт, после удаления цветков жасмина, по-прежнему считается разновидностью зелёного чая. Вкус чая гармонично сочетается с нежным ароматом жасмина, благодаря чему его даже прозвали: «Настоящий жасминовый аромат — это высший вкус, достойный быть признанным как дар земли».

　　Помогу вам освоить чай с жасмином

　　Многие ребята всегда думают, что жасминовый чай — это просто тесное соединение цветков жасмина и чая, но на самом деле технологический процесс производства жасминового чая отнюдь не так прост.

　　Подготовка чайного заготовки

　　Чайные листья для бренда жасминового чая используются на основе обжаренного зелёного чая; для приготовления высококлассного жасминового чая основным сырьём служат зелёные листья, собранные весной (сорт Фудин Дахао, сорт Фудин Сяобай, сорт Фуань Сяобай).

　　Помогу вам освоить чай с жасмином

　　Повторное обжигание чайного сырья

　　Охлаждение и охлаждение чайной массы следует проводить так, чтобы температура в помещении превышала температуру чайного сырья на 1–3°C перед началом ферментации. Если начать ферментацию при слишком высокой температуре, это негативно скажется на жизнеспособности жасмина и его способности раскрывать аромат, что снизит качество цветочного чая. Чем ниже температура среды для чайного сырья, тем лучше — это позволит замедлить повышение температуры во время ферментации и после неё, способствуя более полному раскрытию аромата свежих цветов и интенсивному впитыванию аромата чайным сырьём, тем самым улучшая качество цветочного чая.

　　Цветы подготовлены заранее

　　Цветки жасмина, используемые для этого процесса, обязательно должны быть собраны поздним днем в разгар летней жары — во время третьей фазы летних зноев, — причём именно бутоны, готовые раскрыться. Ведь во время транспортировки цветы, вдыхая воздух, начинают выделять тепло, поэтому их необходимо сразу же остужать, периодически рассыпая и снова складывая, чтобы эффективно снизить температуру.

　　Перед ферментацией жасминового чая сначала смешивают свежие цветы магнолии и чайный полуфабрикат, осуществляя «внутреннюю композицию». Целью этого процесса является использование ароматных цветов магнолии для усиления концентрации аромата жасминового чая и «подчёркивания» свежести и яркости цветочного аромата. При этом важно правильно дозировать количество цветов магнолии: если их добавить слишком много, это может испортить характерный аромат настоящего жасминового чая, известный также как «Тоу Лань».