Сколько вы знаете о видах чая?

　　Есть много людей, которые пьют чай, и немало тех, кто умеет его правильно оценивать. Но знаете ли вы, какие бывают виды чая? Ниже мы подробно расскажем вам о различных видах чая. Какие же существуют виды чая? Например, какие разновидности зелёного чая вы знаете из восьми основных категорий? Зелёный чай — один из самых популярных сортов китайского чая; это неферментированный чай, который производят, собирая листья, затем подвергая их интенсивному солнечному обезвоживанию и сразу же обжаривая в сковороде. Благодаря этому способу производства чай сохраняет свежесть и яркий зелёный цвет, характерный для зелёного чая.

　　Среди ценных сортов зелёного чая особо выделяются такие, как Билочунь, Лунцзин и Путуофо — они очень популярны и обладают превосходным вкусом. Красный чай так же популярен, как и зелёный, однако он является полностью ферментированным и отличается красивым насыщенным красным цветом настоя. Способы приготовления красного и зелёного чая различаются: процесс производства красного чая относительно более трудоёмкий. Среди ценных сортов красного чая можно выделить, например, Инхун и Цихун.

　　Очень известный в Юньнани пуэр — это разновидность чёрного чая, который на самом деле получается из зелёного чая путём дополнительного увлажнения и последующей ферментации. При этом пуэр из чёрного чая обладает замечательным эффектом снижения веса и понижения артериального давления, хотя наиболее эффективен в этом плане улун. А какие именно виды улуна существуют? Знаете ли вы о восьми основных категориях чая?

　　Говоря об улунском чае, многие, наверное, не понаслышке знают о нём — улун также относится к полиферментированным чаям среди зелёных чаёв. Производство улунского чая очень трудоёмко, да и способ заваривания требует особого подхода. У нас, в Гуандуне, улунский чай даже называют «чаем мастерства». Когда гуандунцы пьют утренний чай, они обязательно говорят: «пить чай мастерства». Кроме того, цианьнуй и Фэнхуань Даньцунь — это ценные сорта улунского чая.