Представляем полезные свойства высокогорного зелёного чая

　　Питательная ценность высокогорного зелёного чая повышается благодаря большой разнице между дневными и ночными температурами. Эта значительная разница заставляет чайные растения в течение дня интенсивно осуществлять фотосинтез, что обеспечивает нормальный обмен веществ даже ночью. Благодаря этому внутренние вещества высокогорного чая становятся особенно богатыми, а его вкус автоматически улучшается. Кроме того, в избытке присутствует сине-фиолетовый свет.

　　В районах с повышенной высотой море часто окутано облаками и туманом, поэтому чайные деревья получают солнечное излучение и световые лучи другого качества по сравнению с равнинными участками. В горных регионах световой день короче, а рассеянного света больше, что приводит к преобладанию красно-жёлтых лучей над сине-фиолетовыми. Красный свет способствует образованию катехинов в чае, тогда как сине-фиолетовый свет усиливает синтез аминокислот и белков. В результате чай приобретает более насыщенный аромат и долгое, приятное послевкусие.

　　На больших высотах с увеличением уровня моря преобладают плодородные почвы, состоящие в основном из гумусной песчано-каменистой земли с глубоким слоем и подходящей кислотностью. Растительность здесь бурная, много сухих ветвей и опавших листьев, образующих толстый покров на поверхности почвы. Благодаря этому почва не только рыхлая, но и богата органическими веществами и минералами. В такой экологической среде чайные деревья растут активно, их побеги и листья становятся мощными и сочными, накапливая обильные внутренние компоненты. Естественно, при обработке такие чаи приобретают яркий аромат и свежий, освежающий вкус.

　　Чем выше горы, тем меньше загрязнение. На высокогорных чайных плантациях экологический баланс сохраняется особенно хорошо: благодаря природной устойчивости чайные кусты редко подвергаются нападениям вредителей и болезней. Многие плантации вообще никогда не обрабатывают свои посадки пестицидами, поэтому содержание остаточных количеств пестицидов в чае крайне низкое. Кроме того, на горных чайных плантациях богатые источники органических удобрений позволяют минимизировать использование химических удобрений, что помогает сохранить превосходные физико-химические свойства почвы и высокое качество чая. Эти места практически не посещаются людьми, поэтому качество воздуха здесь исключительно чистое, почти без какого-либо загрязнения.