Расскажите, какие именно компоненты содержатся в чайных листьях.

　　Теафлавоны — это растворимые компоненты, содержащиеся в большом количестве в чайных листьях; именно они являются основным веществом, благодаря которому чай оказывает свои оздоравливающие и профилактические эффекты. Типичным представителем теафлавонов являются катехины (фенолы), обладающие множеством полезных свойств: антиоксидантным (поглощают свободные радикалы кислорода), противовоспалительным, способностью снижать вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, понижать уровень липидов в крови, уменьшать образование телесного жира, оказывать антибактериальное действие и изменять экологию кишечной микрофлоры.

　　Исследования показали, что через полчаса после употребления чашки чая антиоксидантная способность в крови (способность бороться со свободными радикалами) повышается на 41–48% и сохраняется на высоком уровне в течение полутора часов. Чайные пигменты включают главным образом хлорофилл, β-каротин и другие вещества, которые обладают омолаживающим и косметическим эффектами.

　　Теанин улучшает функции мозга, усиливает память и способность к обучению. Он также оказывает профилактическое действие при болезни Альцгеймера (старческом слабоумии), болезни Паркинсона и нарушениях вегетативной нервной системы. Чайные полисахариды представляют собой сложную смесь компонентов. Эти вещества обладают радиопротекторным действием, повышают количество лейкоцитов и укрепляют иммунитет, а также помогают снижать уровень сахара в крови. Именно благодаря чайным полисахаридам в народе бытует теория о том, что употребление некрепкого чая может помочь при диабете.

　　Гамма-аминомасляная кислота содержится в натуральном чае в небольших количествах, однако после обработки чайного листа её уровень резко повышается. Основное действие гамма-аминомасляной кислоты заключается в расширении сосудов и снижении артериального давления, что делает её полезной для помощи в лечении гипертонии. Кроме того, она улучшает мозговое кровообращение и усиливает метаболическую способность клеток мозга, что способствует реабилитации после инсульта и последствий церебрального атеросклероза.