Как много вы знаете о жасминовом чае?

　　В зависимости от вида чайной основы, например, если за основу берётся чай Лунцзин, получается чай Лунцзин с жасмином; если используется хуаншань Маофэн, это уже чай Маофэн с жасмином. По форме различают, например, жемчужные виды — известный пример — «Лунтуаньчжу», произведённый во Фуцзяне, а также игольчатые разновидности, среди которых особенно выделяется «Иньчжэнь с жасмином».

　　Аромат жасмина в цветочном чае постепенно появляется уже на стадии обработки, поэтому чай и называется жасминовым. Сушеные цветы жасмина в процессе дегустации служат лишь для украшения, освежения и улучшения внешнего вида: в некоторых сортах они присутствуют, в других — отсутствуют. Хотя недобросовестные продавцы иногда подмешивают в чай использованные отходы, выдавая их за качественные цветы, чтобы завысить цену.

　　Однако наличие или отсутствие сухих цветов в качестве украшения не может служить критерием оценки качества цветочного чая. Определение качества чая всё же следует основывать на его собственном вкусе. Жасминовый чай — один из наиболее продаваемых видов цветочного чая на рынке; аромат жасмина всегда пользовался большой популярностью у широкого круга любителей этого напитка и по праву считается королём среди всех цветочных чаёв, таких как роза, шиповник, фрезия и другие.

　　Поэт эпохи Сун Цзян Куй в своем стихотворении «Жасмин» воспевает: «Когда-нибудь, если я займусь выращиванием цветов, жасмин займет первое место среди ароматов на земле». Высококачественный жасминовый чай отличается тонкими, упругими и ровными листочками с густым маслянистым черно-коричневым оттенком; после заваривания он дарит яркий, свежий и стойкий аромат, прозрачный желто-зеленый настой, нежные, равномерные и мягкие чаинки, а также полный, яркий и освежающий вкус.